すいかゼリー

レシピ

1. 鍋にかき氷シロップ、水、ゼラチン3gを入れて弱火で温め、ゼラチンが溶けたら火からおろし、粗熱をとる。器に均一に注ぎ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
2. 鍋に牛乳、砂糖、ゼラチン1gを入れ、①と同様にゼリー液を作る。冷やし固めた①の上に注ぎ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
3. すいかは飾り用に丸く12個くり抜く。残りのすいかは種を除き、大きめに切ってフードプロセッサーかミキサーでなめらかにしてこす。果汁は500mlになるよう、足りなければ水を加える。甘さが足りなければ砂糖適量で味を調える。
4. 鍋に③の果汁とゼラチン6gを入れて弱火で熱し、よく混ぜる。粗熱がとれたら②に注いで冷蔵庫で1時間冷やす。③のすいか、チョコチップ、ミントを飾る。