牛肉とにんじんの煮もの

レシピ

1. 牛肉は熱湯に入れてさっとゆで、ざるにとる。
2. にんじんはひと口大の乱切り、にんにくは半分に切る。
3. 鍋に水8カップと牛肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとって弱火にする。にんにくも加え、ふたを少しずらしてかけ、30分ほど煮る。
4. ３ににんじんを加えてしょうゆ大さじ2強、砂糖大さじ2を入れ、さらに15～16分煮る。煮汁が1/3量くらいになったら火を止めてそのままさまし、味を含ませる。温め直して器に盛る。