むきえびとじゃがいものソテー

レシピ

1. じゃがいもは皮をむいて2センチ角に切り、塩少々を入れた熱湯でかためにゆでて水気をきる。
2. えびは背開きにして背わたをとる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ4を熱して１のじゃがいもを弱火でじっくりと炒める。
4. にんにくは包丁で軽くたたきつぶし、３に加えて香りが立つまで炒める。
5. ４に赤唐辛子を加えてさっと炒め、２のえびを入れて炒め合わせる。白ワイン大さじ2をふって塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、器に盛ってパセリをふる。