うどとあおやぎの辛子酢みそあえ

レシピ

1. 練り辛子小さじ1/2～2/3、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ2、酢大さじ1～1と1/2をボールに入れてよく混ぜ合わせ、辛子酢みそを作る。
2. うどは5～6センチ長さに切って皮を厚めにむき、たんざく切りにして、酢水にさらす。
3. あさつきはさっと熱湯を回しかけてから冷水をかけ、水気をきって食べやすく切る。
4. ２、３とあおやぎを盛り合わせて１をかけ、全体を混ぜていただく。