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レシピ詳細

ねぎのチーズ焼き
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 170 kcal

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レシピ
  • ねぎは白い部分を5cm長さに切る。ベーコンは細く切る。
  • 鍋にベーコンを入れ炒め、ねぎを加えて浸るくらいの水を注ぎ、ローリエと固形スープ1/2個を入れてねぎが柔らかくなるまで煮る。
  • 耐熱容器に薄くバターを塗り②を入れる。ピザ用チーズをむらなくふり、ブルーチーズを小さくちぎってところどころにのせる。
  • ③をオーブントースターに入れ、表面が焦げるまで焼く。

材料(4人分)
ねぎ4本
ベーコン4枚
ローリエ1枚
ピザ用チーズ50g
ブルーチーズ各適宜
キーワード

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水きり
調理に不要な水分をとり除くこと。豆腐のように水分が90%もある材料はくずれやすいので、ある程度の水きりが必要です。料理によって水きりの程度が違います。軽く水きりする場合は、ざるなどにのせて自然に。重石をしたり、さっとゆでたり、電子レンジ加熱などの方法があります。
南蛮
ねぎや唐辛子を使った料理につける名前。スペイン、オランダ、ポルトガルなどを経て入ってきた材料や調理法につけられたものです。南蛮漬けは揚げた材料を唐辛子と酢を加えて漬け汁に漬けたもの。南蛮煮は唐辛子を加えた煮もの、鴨南蛮はねぎを使うのが名前の由来です。
針しょうが
しょうがの皮をむいてせん切りにしたもの。細く切った様子を針にたとえています。しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をよくきってから、煮ものや酢のものの天盛りにします。