レシピ詳細
ゆり根と玉ねぎ、ベーコンのさっと炒め
- 約 15 分
- 約 185 kcal
レシピ
- ゆり根は１枚ずつはがして汚れた部分はそぎとる。
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは１cm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ２を熱してベーコンを炒める。玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらゆり根を加え、酒大さじ１をふって水分を飛ばし、塩とこしょう各少々で味を調える。
材料（4人分）
| ゆり根 | １個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | ６枚 |
- べっこう
- 光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た｢べっこう煮｣、しょうゆで下味をつけて揚げた｢べっこう揚げ｣、しょうゆとみりんに漬けて焼く｢べっこう焼き｣などがあります。
- ぼたん鍋
- いのしし肉の鍋。野菜やきのこといのしし肉を煮て、甘みそで味つけします。いのししを俗称｢ぼたん｣ということからの呼び名。神奈川県丹沢、兵庫県丹波などの郷土料理です。
- チャウダー
- 魚介類を入れたアメリカンスタイルのスープ。かきのチャウダーや、はまぐりで作るクラムチャウダーが有名です。クリームスタイルのボストンクラムチャウダーや、トマト味のマンハッタンクラムチャウダーなどがあります。
