おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

たいのちり鍋
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 462 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • たいは食べやすい大きさに切り、熱湯に通して水にとり、うろこや血合を洗い流してざるにとる。
  • 豆腐はやっこに切る。しらたきは8等分してまとめ、水からゆでる。しいたけは石づきをとって飾り包丁を入れる、にんじんは花形に抜き、せりは5~6センチ長さに切る。白菜とほうれんそうはそれぞれゆで、白菜でほうれんそうを巻いて食べやすく切る。
  • 昆布はぬれ布巾で拭いて切り目を入れる。
  • 土鍋に水と3を入れ、煮たち始めたら1を入れてしばらく煮、2を加えて煮ながら、もみじおろしや小ねぎの小口切りを薬味にポン酢しょうゆでいただく。

材料(4人分)
たい小1尾
豆腐1と1/2丁
しらたき1玉
生しいたけ8枚
にんじん1/2本
せり1束
白菜2枚
ほうれんそう3~4株
昆布(10センチ角)1枚
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

えびの尾の先を切る。
えびを天ぷらにするときに用いる手法。えびは殻と背わたをとって尾の先を少し切り落とし、包丁の先で尾の中の水分をしごき出します。こうしておくと、油の中に入れたときに水が出てはねることがありません。
つくね
手でこねて丸くするという意味でつけられた料理名。鶏ひき肉や魚のすり身をこねてだんご状にしたものです。鍋ものや揚げもの、煮もの、焼きものなど、調理法はさまざまです。
別立て
スポンジケーキなどを作るときの、卵の泡立て方のひとつ。白身と黄身を別々に泡立て、卵黄に小麦粉を混ぜてから卵白を加えて混ぜます。