おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ポトフ
調理時間
約 90 分
消費カロリー
約 501 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ねぎ、にんじん、セロリは8センチ長さに切り、ねぎはたこ糸で縛る。
  • じゃがいもは4~6つに切って水にさらし、水気をきる。大根は食べやすく切る。
  • 玉ねぎは皮をむいてクローブを刺す。
  • 鍋に湯1.5リットルを沸かし、牛肉、ベイリーフ、3を入れて火にかけ、アクをとりながら煮る。
  • 4に1を加え、塩とこしょう各少々をして肉が柔らかくなるまで煮こみ、2を加えて野菜が柔らかくなるまで煮こむ。

材料(4人分)
ねぎ2本
にんじん1本
セロリ1/2束
じゃがいも大2個
大根5センチ
玉ねぎ1/2個
クローブ2本
牛すね肉(かたまり)1kg
ベイリーフ2枚
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

西京みそ
京都が主産地の白みそ。米を原料に麹が多く、塩が少ないので、甘みが強いのが特徴です。西京漬けや西京焼きなどに使われるほか、京都のお雑煮は西京みそ仕立てです。
差し水
麺や豆をゆでるとき、沸騰してふきこぼれないように加える水のこと。びっくり水ともいいます。
ファルシ
詰めものをした料理のこと。英語ではスタッフド○○といいます。トマトやかぶ、なすなどの身をくり抜き、詰めものをして煮たり焼いたりするのが一般的です。ピーマンの肉詰めもファルシの一種です。