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レシピ詳細

えびと山菜の天ぷら
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 227 kcal

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レシピ
  • えびは背わたと頭をとって殻をむき、腹に3本浅い切りこみを入れる。尾の先を少し切り落とし、包丁の先で水をしごき出す。
  • 山菜は洗って根元を切り落とし、水気を拭く。
  • とき卵に水を加えて1カップにし、ふるった小麦粉2/3カップと氷1個を加え、練らないように混ぜて衣を作る。
  • 揚げ油を180度に熱し、えびとえびの頭に薄く小麦粉をまぶしてから3にくぐらせ、揚げる。山菜はそのまま3にくぐらせてカラリと揚げる。
  • 4の油をきって器に盛り、塩とレモンを添える。

材料(4人分)
えび8尾
たらの芽8個
こごみ8個
ふきのとう4個
とき卵1/2個分
レモン(くし形切り)4個
キーワード

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