ブロッコリーのスパニッシュオムレツ

レシピ

1. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. 卵はときほぐして塩とこしょう各少々を混ぜる。
4. 直径20cmほどの小さなフライパンにオリーブ油大さじ２を熱して玉ねぎを炒め、ブロッコリーを加えて炒める。
5. 4に3を流し入れ、チーズを散らして弱火にし、ふたをして焼く。縁にこんがりと焼き色がつき、表面が乾いてきたら皿にすべらせてとり出し、返してさらに焼く。