大根といかの煮もの

レシピ

1. 大根は皮をむいて２cm厚さの半月切りにし、軽く下ゆでする。
2. いかは内臓を除き、胴は１cm幅、足は食べやすく切る。
3. しょうが１かけは薄切り、残りはせん切りにする。
4. 鍋に昆布と薄切りのしょうが、水２カップ、酒1/2カップ、しょうゆとみりん各大さじ４を合わせて煮たて、いかを入れてさっと煮、いかはとり出す。
5. ④に大根を入れて弱火で20分煮、いかをもどし入れてひと煮する。そのままさまして味を含ませる。
6. 大根といかを器に盛り、せん切りにした昆布としょうがをのせる。