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レシピ詳細

ボルシチ
調理時間
約 90 分
消費カロリー
約 530 kcal

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レシピ
  • 牛肉は食べやすく切って鍋に入れ、水8カップ、固形スープ1個、ローリエを加えて火にかけ、煮たったらアクをすくって弱火にし、ふたをして1時間煮る。
  • じゃがいもは皮をむいて半分に切る。玉ねぎは芯をつけたまま大きめのくし形に切る。にんじんは縦2~4つに切る。キャベツは大きめに切る。セロリは筋をとって5~6cm長さ、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにバター20gを溶かしてじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、①の鍋に加える。トマト水煮をつぶし入れ、弱火で15分煮る。
  • ③にキャベツとにんにくを加え、5分煮て、塩とこしょう各少々で味を調える。
  • ④を器に盛り、サワークリームを添える。

材料(4人分)
牛すね肉(かたまり)500g
じゃがいも3個
玉ねぎ1個
にんじん2本
キャベツ300g
セロリ1本
にんにく2片
ローリエ1枚
トマト水煮200g
サワークリーム適宜
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