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レシピ詳細

いろいろ野菜のバーニャカウダ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 175 kcal

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レシピ
  • にんじんは7~8mm角の棒状、長いもは5cm長1cm角の棒状に切る。ごぼうは5~6cm長さの縦半分に切って水にさらし、水気をきる。
  • ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。
  • 熱湯に塩を加えて②を3~4分ゆで、ゆで汁をきる。
  • 魚焼きグリルを予熱し、①を7~8分焼く。
  • にんにくは皮をむいてラップで包み、500Wの電子レンジで1分~1分30秒加熱する。柔らかくなったらとり出し、粗熱がとれたら小鍋に入れてフォークで細かくつぶす。アンチョビーを加えてさらに細かく砕きながらよく混ぜ合わせる。牛乳、こしょう、オリーブ油を加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせて、小さめの器に盛る。
  • 器に③、④を盛って⑤を添え、つけていただく。

材料(4~5人分)
にんじん小1本(100g)
長いも200g
ごぼう2/3本
ブロッコリー1/2株
少々
にんにく3~4片
アンチョビー8枚(20g)
牛乳大さじ5~6
こしょう少々
オリーブ油大さじ5~6
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