ごぼうと牛肉の卵とじ

レシピ

1. ごぼうはささがきにして、水にさらす。牛肉は大きければ食べやすく切る。
2. 鍋にだし汁2カップと水気をきったごぼうを入れて煮たて、牛肉を加える。
3. アクをとって酒、みりん、しょうゆ各大さじ3を加え、10分煮る。
4. 卵をときほぐして３に流し入れ、ざく切りにしたみつ葉を散らして火を止める。