蒸し鶏と玉ねぎの土佐じょうゆあえ

レシピ

1. 鶏肉は包丁を入れて開き、厚みを均一にする。耐熱皿に入れて塩小さじ1/2 、酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジ強で5分加熱する。
2. レモン1/2個を絞り、１に回しかけてさまし、味をなじませて食べやすい大きさにさく。
3. 玉ねぎは薄い半月切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をきる。残りのレモンは皮をむき、いちょう切りにする。さやえんどうは筋をとり、塩を入れた熱湯でさっとゆでて斜め半分に切る。
4. ２にしょうゆ大さじ1と1/2 、酒大さじ1、削りかつお、３を加えてよく混ぜ、器に盛る。