ラタトゥイユ

レシピ

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。トマトはくし形切り、なす、ピーマン、パプリカは２cm角に切る。かぼちゃは種とわたを除いてひと口大の薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ２を熱して玉ねぎとにんにくを炒める。
3. なす、かぼちゃ、ピーマン、トマトを順に加えて炒め、固形スープ1個を砕いて加え、白ワイン大さじ４を注いでふたをし、蒸し煮にする。
4. 野菜が柔らかくなったら塩、こしょう、トマトケチャップ各少々で味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。