おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

豚肉とキャベツの重ね煮
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 477 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • キャベツはせん切りにしてさっと塩ゆでにする。
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしてバター大さじ2で炒め、塩小さじ1、こしょう少々をふってよく炒める。
  • 豚肉は筋切りをして軽く塩とこしょうをふり、小麦粉を全体に軽くふる。油大さじ3で両面を焼いてとり出す。
  • 3の鍋にワイン1/2カップを入れて鍋底をこそげ、強火にして半量に煮つめ、1を混ぜる。
  • 厚手の深鍋に4の1/3量を敷いて3の半量を入れ、同様に重ねる。2、生クリーム、ベイリーフ1枚を加え、ふたをして中~弱火で15分ほど煮る。器に盛ってパセリを飾る。

材料(4人分)
キャベツ600g
玉ねぎ1個
にんにく1片
豚ロース肉(厚切り)4枚
生クリーム1/2カップ
パセリ少々
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

酢じめ
あじやさばなど、青魚の下ごしらえに使う手法で、酢に漬けて身をしめること。魚は三枚におろし、塩をふってしばらくおき、さっと洗って水気を拭き、酢に漬けます。酢に漬ける時間は、魚の大きさによって違いますが、長く漬けるほど身がしまります。
べっこう
光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た「べっこう煮」、しょうゆで下味をつけて揚げた「べっこう揚げ」、しょうゆとみりんに漬けて焼く「べっこう焼き」などがあります。
チリパウダー
赤唐辛子を粉末にしたチリペッパーに、オレガノやディルなど数種類の香辛料を加えたミックススパイス。メキシコ料理のチリコンカーンなどに使われます。