ふろふき大根のえびあんかけ

レシピ

1. 大根は４つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と昆布を入れて柔らかくゆでる。
2. えびは背わたと殻をとり、粗みじんに切って酒大さじ1をふる。
3. 鍋にだし汁２カップ、酒大さじ２、うす口しょうゆ小さじ２を煮たて、えびを加える。えびに火が通ったら、かたくり粉大さじ１の水ときでトロミをつける。
4. ①を器に盛って③をかけ、ゆずの皮のせん切りを添える。