白菜と豚肉の蒸し煮

レシピ

1. しいたけは石づきをとって薄切り、にんじんはせん切りにする。
2. 白菜は芯をつけたまま縦半分に切り、葉の間に広げた豚肉と１をはさんで5センチ長さに切る。
3. ２を縦にしてくずさないように鍋にきっちり詰める。水2カップを注ぎ、ふたをぴったりして弱めの中火で20分煮る。
4. ゆずやすだちなど柑橘類の絞り汁、だし汁、酢、しょうゆ各大さじ2を合わせたポン酢でいただく。