牛肉と根菜の煮もの

レシピ

1. 牛肉はひと口大に切ってほぐす。
2. ごぼう、にんじん、大根は乱切りにし、ごぼうとにんじんは下ゆでする。
3. しょうがはせん切りにする。
4. 鍋に油大さじ1強を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1をふる。
5. ４に２を加えて軽く炒め、だし汁1カップを注いで落としぶたとふたをして15分煮る。ふたをとり、砂糖大さじ1～2、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて汁気を煮つめる。