鶏手羽先と大根の煮もの

レシピ

1. 鶏手羽先は裏側の骨に沿って切りこみを入れる。
2. 大根は乱切りにする。にんにくは半分に切って芯をとり、包丁の腹でつぶす。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
3. フライパンに油大さじ１を熱して手羽先の表面を香ばしく焼き、水２カップ、酒1/2カップ、②、ねぎを加え煮たて、ふたをして15分煮る。
4. ③に砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ3と1/2を加え、煮汁がとろりとするまで煮る。