牛すね肉と大根の煮こみ

レシピ

1. 鍋に牛肉とかぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を入れて煮たて、アクをとって弱火で1時間煮こむ。
2. 大根は皮をむいて1.5センチ厚さの半月切り、にんにくは2つに切り、しょうがは薄切りにする。
3. １に２を加えて20分煮、しょうゆ大さじ5、粉唐辛子大さじ1を加えて煮汁が鍋底から1センチくらいになるまで煮つめ、水ときかたくり粉少々で軽くトロミをつける。
4. ３を器に盛って、斜め小口切りにした小ねぎを散らす。