ごぼうとじゃこの炒め煮

レシピ

1. ごぼうは洗って３cm長さに切り、太いものは２～４つ割りにして水にさらす。いりこは頭とわたをとる。
2. ①の水気をきって鍋に入れ、いりこと水300mlを加えて落としふたをし、中火で５～６分煮る。
3. 赤唐辛子、酒大さじ２、しょうゆ小さじ４、みりん小さじ２を加えて汁気が少なくなるまで煮る。最後に強火にして汁気がなくなるまで煮る。