ごぼう、にんじんのいり鶏

レシピ

1. 鶏肉は余分な筋と脂を除き、ひと口大に切る。
2. れんこん、ごぼう、にんじんはひと口大の乱切りにし、れんこんとごぼうは水に５分ほどさらして水気をきる。
3. さやえんどうは、塩ゆでして半分に切る。
4. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら②を加えて炒め合わせ、油が回ったらAを加える。煮たったら落しぶたをし、途中返しながら弱めの中火で15分ほど煮る。落しぶたをとって強めの中火にし、軽く照りがでて煮汁がフライパンの底に薄く残るくらいになるまでときどき混ぜながら煮る。
5. 器に盛り、③を飾る。