ほうれんそうの塩麹ごまあえ

レシピ

1. ほうれんそうはよく洗い、根元の部分に十字に切りこみを入れてふり洗いし、土を除く。
2. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、①を根元からさっとゆで、冷水にさらす。水気をよく絞り、3cm長さに切ってさらに水気を絞る。
3. ボウルにAを混ぜ合わせ、②を加えてさっとあえる。