ジャーマン長いも

レシピ

1. 長いもはよく洗い、ひげ根があれば直火で焼いて除く。皮つきのまま4〜5cm長さに切り、6〜8つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切ってから5mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもの皮目を下にして並べ入れる。ときどき上下を返しながら全体に焼き色がつくまで4〜5分焼き、とり出す。
3. ②のフライパンにオリーブ油大さじ1/2、ベーコンとにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。②をもどし入れて炒め合わせ、Aを加えて調味する。器に盛り、パセリをふる。