きたやさい
ホクレン

鶏肉のポトフ風

カロリー 396kcal
調理時間 約50分
鶏肉のポトフ風

材料(4人分)

鶏骨つきもも肉
4本
にんじん
2本
玉ねぎ
2個
セロリ
2本
ねぎ
2本
にんにく
1片
ブーケガルニ
1束

レシピ

  1. 鶏肉は余分な脂と皮をとり、太い部分と関節に包丁で切りこみを入れる。
  2. 鍋に1と水6カップを入れて強火にかけ、アクを充分とる。スープが透き通ってきたらベイリーフ1枚と粒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1を加え、ふたをして30分煮こむ。
  3. にんじんと玉ねぎは皮をむく。筋をとったセロリとねぎは10センチ長さに切る。
  4. 2に3とにんにく、ブーケガルニを加え、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮こむ。
  5. 肉と野菜は器に盛り、マスタードを添える。煮汁はこして塩とこしょう各少々で味を調える。