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レシピ詳細

トマトと玉ねぎのマリネ
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 68 kcal

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レシピ
  • トマトはへたを除いて1cm厚さの輪切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をふってもみ、さっと洗って水気を絞る。
  • 酢とサラダ油各大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を合わせてよく混ぜる。
  • ①を器に盛って②をのせ、③をかけてパセリのみじん切りを散らす。

材料(4人分)
トマト3個
玉ねぎ1/4個
パセリ少々
キーワード

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シナモン
香辛料の1種で、甘く刺激的な香りが特徴。とくにりんごとの相性がよく、焼きりんごやアップルパイなどのお菓子の香りづけに使われます。棒状のシナモンスティックと粉末とがあります。
松の実
朝鮮五葉松の松笠の中に入っている種子の、殻をむいた中の実。濃厚な独特の風味がもち味。漢方では滋養強壮作用があるとされ、中国や韓国で薬膳料理のほか、お菓子などにも使われます。また、イタリアのバジルで作るソース、ジェノバペーストにも欠かせません。
南蛮
ねぎや唐辛子を使った料理につける名前。スペイン、オランダ、ポルトガルなどを経て入ってきた材料や調理法につけられたものです。南蛮漬けは揚げた材料を唐辛子と酢を加えて漬け汁に漬けたもの。南蛮煮は唐辛子を加えた煮もの、鴨南蛮はねぎを使うのが名前の由来です。