コーンのオムレツ

レシピ

1. とうもろこしはゆでて実をそぎとる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 卵はときほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。
3. アスパラはゆでて食べやすく切る。レタスはちぎり、トマトは小さく切る。
4. フライパンにバター小さじ１を溶かして玉ねぎの1/4量を炒め、とうもろこしの1/4量を加えて炒める。
5. 卵の１/4量を流し入れてざっと炒め、固まってきたら半分に折って形を整える。残りも同様に焼く。
6. 5を器に盛り、トマトケチャップ適宜をかけてパセリのみじん切りをふり、3を添える。