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レシピ詳細

コーンのオムレツ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 206 kcal

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レシピ
  • とうもろこしはゆでて実をそぎとる。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 卵はときほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。
  • アスパラはゆでて食べやすく切る。レタスはちぎり、トマトは小さく切る。
  • フライパンにバター小さじ1を溶かして玉ねぎの1/4量を炒め、とうもろこしの1/4量を加えて炒める。
  • 卵の1/4量を流し入れてざっと炒め、固まってきたら半分に折って形を整える。残りも同様に焼く。
  • 5を器に盛り、トマトケチャップ適宜をかけてパセリのみじん切りをふり、3を添える。

材料(4人分)
6個
とうもろこし1本
玉ねぎ1/2個
グリーンアスパラガス4本
レタス2枚
トマト1個
パセリ少々
キーワード

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ふり塩
材料に塩をふること。材料の身を締めて生臭みをとり、味をつけるために行います。手に塩を握り、材料から20~30cm離して指の間から塩を落とすようにまんべんなくふります。塩の量は、魚介類なら重量の2~3%、肉類は1%が目安です。
ミラネーズ
ミラノの、ミラノ風の意。イタリア語でミラネーゼといい、パスタやパルメザンチーズ、トマトをたくさん使った料理にはこの名をつけます。パン粉にパルメザンチーズを混ぜた衣を仔牛にまぶして炒め揚げにした仔牛のミラノ風カツレツなどが知られています。
そぼろ
鶏ひき肉や、たい、えびなどの魚介をゆでてほぐし、いりつけたもの。あるいは、とき卵をいりつけたものをいいます。そのままいりつける場合と、調味していりつける場合とがあります。