鶏手羽先と玉ねぎの黒酢煮

レシピ

1. 鶏手羽先は関節で切り離し、骨に沿って切りこみを入れる。玉ねぎは４つ割りにする。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、鶏手羽先の表面をこんがりと焼きつける。玉ねぎも加えてさっと炒め、砂糖大さじ２をふり入れて香ばしく焼きからめる。
3. 2に水1/2カップ、酒としょうゆ各大さじ３、黒酢、しょうがを加えてふたをし、弱火で15分煮る。ふたをとって火を強め、煮汁がトロリとするまで煮つめる。