さけとブロッコリーのシチュー

レシピ

1. さけは3等分に切り、Aをまぶす。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除いて小分けにする。ブロッコリーは小房分ける。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱してさけを入れ、両面に軽く焼き色がついたらとり出す。
3. フライパンの汚れをさっと拭いてバターを熱し、玉ねぎを入れて3分ほど弱めの中火で炒め、しんなりしたらしめじを加えて炒め合わせる。小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えてその都度よく混ぜながらのばす。
4. ②とブロッコリーを加え、煮たってきたら顆粒スープの素を入れてふたをし、弱火で5分煮る。塩小さじ1/2とこしょう少々で調味する。