揚げじゃがいものおろしあえ

レシピ

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気を拭く。大きければ２つに切る。
2. ①を揚げ鍋に入れ、揚げ油を注いで中火にかける。油が熱くなったら火を弱め、皮がこんがりと色づいて、竹串がスッと通るまで揚げる。
3. 大根はすりおろして軽く水気をきる。青じその葉はせん切りにする。
4. ②を器に盛って③のせ、しょうゆ少々をかける。