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レシピ詳細

トマトと厚揚げの煮こみ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 113 kcal

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レシピ
  • トマトはへたを除いてざく切りにする。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
  • 厚揚げはひと口大に切る。
  • 鍋に油小さじ1を熱してにんにく、玉ねぎ、赤唐辛子を炒める。トマトと厚揚げを加え、水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて煮たてる。
  • ・にナンプラーを加えて15分煮、塩少々で味を調える。青じその葉をちぎって散らす。

材料(4人分)
トマト2個
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
厚揚げ1枚
赤唐辛子(小口切り)少々
ナンプラー大さじ1
青じその葉5枚
キーワード

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鍋返し
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のっぺい
新潟などの郷土料理。にんじん、里いも、こんにゃく、しいたけなどの材料を小さく切り、だし汁で煮てしょうゆと塩で味を調え、水ときかたくり粉でトロミをつけた煮ものです。地方によって、「のっぺい汁」「のっぺ」などとも呼ばれます。材料や作り方は地方によって少しずつ違います。