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レシピ詳細

焼きねぎのマリネ
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 107 kcal

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レシピ
  • ねぎは5㎝長さに切る。エリンギは長さ半分に切って手でさく。
  • オリーブ油大さじ3、白ワインビネガー大さじ2、白ワイン大さじ5、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、砂糖各少々をよく混ぜ合わせておく。
  • フライパンにオリーブ油大さじ1と赤唐辛子を入れて熱し、①を加えて炒める。火を止めて②を入れ、さめるまでおいて味をなじませる。

材料(4人分)
ねぎ3本
エリンギ3本
赤唐辛子1本
キーワード

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ディル
セリ科の植物で、生の葉と茎をハーブとして利用します。さわやかな香りが特徴で、ピクルスや魚料理によく合います。また、種子を乾燥させたディルシードは、スパイスとして酢漬けや塩漬けの香りづけに使われます。
はじかみ
葉つきしょうがの甘酢漬けのことを指します。葉つきしょうがは形を整えて熱湯に通し、軽く塩をふって甘酢に漬けます。酢に漬けることで淡い紅色に変わり、はじらって赤くなっているという連想からの命名といわれます。焼きものなどのあしらいに使われます。
蒸し煮にする
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