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レシピ詳細

ごぼうとにんじん、牛肉のごま煮
調理時間
約 45 分
消費カロリー
約 383 kcal

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レシピ
  • 干ししいたけはもどして石づきをとり、4つに切る。こんにゃくはゆでて食べやすくちぎる。ごぼう、にんじん、れんこんは乱切りにし、ごぼうとれんこんはそれぞれ水にさらす。
  • 鍋に油を熱して牛肉を入れ、砂糖をふって炒め、色が変わったらとり出す。
  • ②にごぼうを入れて炒め、にんじん、こんにゃく、れんこん、しいたけの順に加えて3~4分炒める。
  • しいたけのもどし汁と水を合わせて3カップにし、③に注いで野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • ④にAを加えて5~6分煮、牛肉をもどして練りごまを加え、火を止めて全体を混ぜる。
  • ⑤を器に盛り、いりごまをひねってふる。

主材料(4人分)
ごぼう200g
にんじん200g
牛肉(切り落とし)200g
干ししいたけ6枚
こんにゃく1枚
れんこん200g
大さじ2
砂糖小さじ2
A 酒大さじ4
A うす口しょうゆ大さじ2
A みりん大さじ2
練り白ごま大さじ4
いり白ごま少々
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