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レシピ詳細

ビビンバ
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 336 kcal

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レシピ
  • 牛肉は細く切って焼き肉のタレをもみこむ。油少々を熱し、強火で炒めてすりごま少々をふる。
  • アスパラは斜め薄切りにしてごま油大さじ1で炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4をふって、すりごま大さじ1/2を混ぜる。
  • もやしは洗って耐熱容器に入れ、塩とこしょう各少々をふる。ラップをして電子レンジで2分加熱し、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、すりごま大さじ1/2を加え混ぜる。
  • にんじんはせん切りにしてごま油少々で炒め、うす口しょうゆ小さじ1と酒小さじ2をふってすりごま大さじ1/2を混ぜる。
  • 卵は目玉焼きにする。
  • ご飯に1~5をのせ、混ぜていただく。好みでコチュジャン適宜を加え混ぜる。

材料(4人分)
牛肉(焼き肉用)200g
焼き肉のタレ(市販)大さじ2
グリーンアスパラガス1束
もやし200g
にんじん100g
4個
ご飯4人分
キーワード

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結び〇〇
細長い材料を結んだもの。または結んだ形に作ったものにつける名称。"縁を結ぶ"の意から縁起のよいものとされ、形も美しいので椀だねやあしらいによく使われます。結び方には、相生結び、淡路結び、文結び、千代結びなどがあり、きす、さより、えび、昆布、かまぼこ、みつ葉などに用いられます。
ミラネーズ
ミラノの、ミラノ風の意。イタリア語でミラネーゼといい、パスタやパルメザンチーズ、トマトをたくさん使った料理にはこの名をつけます。パン粉にパルメザンチーズを混ぜた衣を仔牛にまぶして炒め揚げにした仔牛のミラノ風カツレツなどが知られています。
マスカルポーネ
フレッシュチーズの一種。イタリア料理の人気デザート・ティラミスの材料として知られています。生クリームから作られるため、バターのような深みのある風味で、口あたりはマイルド。酸みのある果物や、ブランデー、リキュールともよく合い、デザートチーズとしても楽しめます。