根菜の和風ドライカレー

レシピ

1. ごぼうは7mm角に切り、水にさらして水気をきる。大根とにんじんは7mm角に切る。
2. 樹脂加工のフライパンにひき肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、①と塩小さじ1を加えて3分ほど炒める。
3. ②にAを加えてさらに炒め、水150mlを加え、煮たったらふたをして弱めの中火で途中混ぜながら10分煮る。強めの中火にし、汁気を飛ばすように炒める。
4. 器にご飯を盛って③をかけ、みつ葉のざく切りをのせる。