牛肉と大根の黒こしょう炒め

レシピ

1. 牛肉は5ミリ幅に切る。
2. 大根は繊維に沿って5センチ長さ、5ミリ角のマッチ棒状に切り、塩小さじ1/3をふってもみ、10分ほどおいて水気を絞る。
3. 油大さじ1を熱し、２を入れて水分を飛ばすまで炒め、酒大さじ1を加える。
4. 粒こしょうをペーパータオルに包んでたたきつぶし、３に加えてねぎも加え、炒め合わせて塩小さじ1/3で調味する。１を入れて火が通るまで炒め、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ2でといて加える。