ゆり根とえびの上海風炒めもの

レシピ

1. ゆり根は1枚ずつはがして洗い、大きいものは2つに切る。ねぎは1センチ幅に切る。
2. えびは背わたをとる。
3. 油大さじ2でゆり根を2分ほど炒め、えび、ねぎを加えて炒める。酒大さじ2、水大さじ4を加えてふたをし、弱火で2分ほど煮る。
4. ３に塩小さじ1/2強、こしょう少々で調味し、水ときかたくり粉適宜を加えてトロミをつけ、ごま油大さじ1/2を落とす。