おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

玉ねぎの白あえ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 256 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 玉ねぎは1.5センチ角、みつ葉は2センチ長さに切る。
  • だし汁2カップを煮たてて玉ねぎを7~8分煮、みつ葉を加えてさっと火を通す。
  • えびは殻をむいて背わたを除き、2のだし汁でゆでて半分のそぎ切りにする。
  • 豆腐はゆでてざるに上げ、さめたら裏ごしするか、すり鉢ですり、練りごま大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3 、しょうゆ小さじ1を混ぜる。
  • 2、3を合わせて4であえる。

材料(4人分)
玉ねぎ2個
糸みつ葉2束(100g)
えび150g
もめん豆腐1/2丁
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

塩出し
塩蔵品の塩気を出すことで、塩抜きともいいます。塩蔵わかめや、ザーサイなどの漬けもの、塩さけなど、塩気の強い食材に使う手法で、真水に浸す場合と、薄い塩水に浸す場合とがあります。
ぜいご
あじ特有のうろこが変形したもので、側面の中ほどから尾にかけてついている、とげのようなかたい部分。口あたりが悪いので、包丁でそぎとってから調理します。「ぜんご」とも呼ばれます。
巻きす
細く割った竹を糸で編み連ねた調理用すだれ。巻きずしやだし巻き卵を巻いて形づけるほか、ゆでた青菜などの水きりにも用いられます。一般的な丸巻きすだれのほか、のり巻き用の半巻きすだれ、伊達巻き用の鬼すだれなどがあります。