ポトフ

レシピ

1. ねぎ、にんじん、セロリは8センチ長さに切り、ねぎはたこ糸で縛る。
2. じゃがいもは4～6つに切って水にさらし、水気をきる。大根は食べやすく切る。
3. 玉ねぎは皮をむいてクローブを刺す。
4. 鍋に湯1.5リットルを沸かし、牛肉、ベイリーフ、３を入れて火にかけ、アクをとりながら煮る。
5. ４に１を加え、塩とこしょう各少々をして肉が柔らかくなるまで煮こみ、２を加えて野菜が柔らかくなるまで煮こむ。