鶏肉と白菜の鍋

レシピ

1. 鶏肉はざるにのせて熱湯をかける。
2. 白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、にんじんは拍子木切りにする。しいたけは軸をとって傘に飾り包丁を入れる。
3. 土鍋にだし汁4カップ、酒1/2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆとみりん各大さじ2を合わせ、１を入れて中火にかける。
4. ３が煮たったら、アクをていねいにすくい、２を加えて煮、汁ごととり分けていただく。