じゃがいもの冷製スープ

レシピ

1. じゃがいも、ポロねぎ、玉ねぎ、セロリは薄切りにし、じゃがいもは水にさらして水気をきる。
2. 油小さじ2をひいた鍋に１を入れてじっくりと炒め、スープ3カップと塩小さじ1弱を加えて20分ほど煮る。
3. ２をミキサーにかけてなめらかにつぶし、粗熱がとれたら生クリームとウスターソース小さじ1を加えて冷やす。
4. ３を器に注ぎ、小ねぎの小口切りを散らす。