豆腐入り肉だんごと白菜の鍋

レシピ

1. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、とき卵、おろししょうが、塩小さじ１、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. 白菜はざく切り、大根は４～５cm長さのたんざく切りにする。
3. 鍋に水６カップと鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、②を入れて火にかける。煮たったら①をひと口大に丸めて加え、アクをとりながら煮る。
4. アクが少なくなったらしょうゆ小さじ1と1/2を加え、肉だんごに火が通るまで煮る。