豚肉とレタスの豆乳しゃぶしゃぶ

レシピ

1. レタスは１枚を４等分くらいに食べやすくちぎる。
2. ねぎは斜め１cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。
3. 鍋にだし汁と②を入れてひと煮たちさせ、Ａで調味する。
4. 豚肉を広げて入れ、アクが出てきたら除き、肉には火を通す。
5. ④の肉の色が変わったら①を加えてさっと煮、レタスに火が通ったら豆乳を加え、しょうゆで調味してさっと混ぜ、煮たたせないように温める。
   
   ＊豆乳の分離が気になるようなら、③のあとに水ときかたくり粉を加えて煮汁にゆるくトロミをつけると、分離しにくくなります。