ぶどうのコンポート

レシピ

1. ぶどうは房から実をはずしてさっと洗う。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて20秒ゆで、水にとって皮をむく。
3. ホーローかステンレスの鍋に、Ａと②のぶどうの皮を入れて火にかけ、中火で７～８分煮る。
4. ボールにざるを重ね、③をあけてのぶどうの皮のエキスが出るようにつぶしながらこす。
5. ④に②のぶどうの実を入れてさめるまでおき、冷蔵庫でひと晩おく。
   
   ※調理時間に「ぶどうの実を漬ける時間」は含まれていません。