コーンとサーモンのポテトコロッケ

レシピ

1. じゃがいもは洗って水気がついたままラップで包み、600Ｗの電子レンジで５分、上下を返して３～４分加熱する。皮をむいてつぶし、さます。
2. とうもろこしは包丁で身をそぎとる。耐熱皿に入れて広げ、ふんわりとラップをして600Ｗの電子レンジで２分30秒加熱し、さます。
3. ①に②、さけフレーク、Ａを加えて混ぜ、16等分して丸める。小麦粉、とき卵、パン粉の順にフライ衣をつける。
4. フライパンに揚げ油を２cm注いで180度に熱し、③を入れて、ときどき返しながら３～４分揚げる。器に盛ってクレソンを添える。
   
   ＊そのままでもいただける味つけですが、好みでソースをかけても。