ごぼうと鶏手羽元の黒酢煮

レシピ

1. ごぼうは皮をこそげて５cm幅に切り、めん棒でたたいて半分くらいに割る。
2. 鶏手羽元は骨に沿って切りこみを入れる。
3. にんにくは半分に切って芽を除く。
4. 鍋にＡを合わせて混ぜ、①～③を入れて中火にかける。煮たったらアクを除き、ふたをして弱火で20～25分煮る。中火にして、ざっくりと返しながら５～６分煮つめる。