えびのバル風串焼き

レシピ

1. えびは殻と尾を除き、背わたをとって3尾ずつ串に刺す。
2. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにしてＡと混ぜ合わせ、ソースを作る。
3. フライパンにオリーブ油を熱して①を並べ、全体に塩をふる。へらなどでしっかりと押さえ、焼き色をしっかりとつけながら焼く。返してさっと焼く。
4. 器に盛り、熱いうちに②をかける。
   ＊スペインの居酒屋、バルで人気のメニュー。刻み野菜のソースは、魚介によく合います。たいやさばのソテーなどに。