きたやさいのかき揚げ

レシピ

1. Ａは合わせてボウルにふるう。Ｂは混ぜ合わせる。それぞれ冷蔵庫で冷やす。
2. とうもろこしは実をそぎ落とし、ひげがあれば白い部分を４～５cm長さに切る。かぼちゃとにんじんは細く切る。玉ねぎは薄切りにする。すべてポリ袋に入れ、小麦粉大さじ１を加えてまんべんなくまぶす。
3. Ａのボウルに、混ぜ合わせたＢと②を入れてさっくりと混ぜる。
4. 170度の揚げ油に③を適量ずつ、玉杓子からすべらせるようにして入れる。くずれない程度に固まったら、中央に菜箸を２回ほど刺して火を通りやすくし、揚げ色がついたら上下を返す。全体がサクッと揚がったら、とり出して油をきる。
5. 器に盛り、好みで青じその葉を添える。塩をふっていただく。